1樓
人教版的,有很多可以寫(xiě)的,書(shū)上不是說(shuō)了請(qǐng)你將調(diào)查了解道德民風(fēng)民俗加以整理,寫(xiě)成一篇習(xí)作么.沒(méi)規(guī)定寫(xiě)哪里的民風(fēng)民俗.我想寫(xiě)蒙古族的,就找了蒙古族的一些風(fēng)俗習(xí)慣,
蒙古族風(fēng)俗習(xí)慣
待客禮儀
飲食
蒙古族人民世居草原,以畜牧為主要生產(chǎn)方式.以奶和肉類(lèi)食品為主,馬奶酒、手扒肉、烤羊肉和茶是他們?nèi)粘Ｉ钭钕矚g的飲料食品和待客佳肴.遼寧遼西的蒙古族比較早地從事農(nóng)耕生產(chǎn),所以在飲食上既保留了蒙古族的傳統(tǒng)食俗,還有一些東蒙地區(qū)獨(dú)特的美食.如全羊湯、“手把羊肉”、蒙族餡餅、喇嘛糕等.
所謂的全羊湯,就是將新鮮的羊肉配以羊的心肝肺肚腸等下水,切成條狀,一起放入水中煮熟,然后放上各種佐料食用.味道鮮美可口,頗受人們的喜愛(ài).全羊湯原是蒙古族人民的特色飲食,現(xiàn)在已成為遼西阜新地區(qū)待客的一種美食,尤其是在農(nóng)歷“立秋”這天,人們大都會(huì)食用,俗稱(chēng)“搶秋膘”.
“手把羊肉”是蒙古人傳統(tǒng)的食品之一.做“手把羊肉”必須選用膘肥肉嫩的羊,就地宰殺,剝皮入鍋,放入佐料,進(jìn)行蒸煮,色、香、味俱佳,是蒙古族待客的美味佳肴.因?yàn)椴挥每曜?而直接用手,所以叫做手把肉.
2002年遼寧省十大風(fēng)味食品評(píng)選中阜新孫玉國(guó)廚師主理的“手把肉”、“全羊湯”入選.
蒙族餡餅遼寧蒙古族的一種風(fēng)味面食,距今已有三百多年的歷史.最早是以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的蕎麥面做皮,牛羊豬肉為餡,采用干烙水烹的方法制成.明末清初,改為豆油、奶油煎制,并用白面做皮,成了蒙古族人民經(jīng)常食用的佳品,并以其薄、漏、透的特點(diǎn)而聞名遐邇.蒙族餡餅大如銅鑼,外焦里嫩,餅面上油珠閃亮,餅皮內(nèi)可見(jiàn)肉似瑪瑙,菜如翡翠,紅綠相間,煞是好看.用筷子破開(kāi)餅皮,熱氣升騰,香味撲鼻,引發(fā)人們強(qiáng)烈食欲.漢族有“好吃不如餃子”的俗語(yǔ),蒙古族則有“好吃不如餡餅”的說(shuō)法,可見(jiàn),餃子和餡餅是同等的上乘佳品.
喇嘛系列食品在遼寧蒙古族美食中獨(dú)具特色,如喇嘛肉、喇嘛粥和喇嘛糕.其中喇嘛糕是遼寧蒙古族的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn),它選用精制面粉、白砂糖、雞蛋為主要原料,以瓜籽兒仁、青紅絲、桂花為輔助原料,放入烤爐烤制而成.其特點(diǎn)是,潔白如雪、味道香甜、口感松軟,富有彈性,是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品.
蒙古人把隆重而熱情地接待客人看作是一種美德.他們的待客禮包括問(wèn)候、互遞鼻煙壺(解放后此禮已逐漸消失)、飲食招待等.無(wú)論是專(zhuān)程來(lái)訪的貴客還是路過(guò)歇腳的行人,客人一到,首先是互相問(wèn)候,待客人坐定,女主人端上一碗馨香的奶茶,并擺上各種奶食品、炒米、手把羊肉等,其間敬酒是必不可少的.奶茶用銀質(zhì)的碗盛著,與哈達(dá)一起獻(xiàn)上.敬酒時(shí),要右手舉杯、左手托肘,恭敬地把酒杯交到客人手中.
蒙古包
蒙古族的傳統(tǒng)居室是蒙古包.蒙古包呈圓形尖頂,由圓形圍壁（哈納）和傘狀頂架組成,外面覆以羊毛氈,再用毛繩固定.圍壁、傘架均用木桿釘成.包頂留有天窗（陶高淖）,通氣透光.門(mén)小,木制,大多向南或向東南.蒙古包可以拆卸搬運(yùn),極適于游牧生活的需要.