在很多情況下,含水率和含水量是同一回事的：
含水量是舊標準里的提法,現(xiàn)在的新標準都改叫含水率了.
所謂含水率,你的理解是對的,也就是說,含水率是指“某物質(zhì)中水的質(zhì)量占該物質(zhì)質(zhì)量的百分比.”
濕物質(zhì)的質(zhì)量=水質(zhì)量+物質(zhì)質(zhì)量,（此處的物質(zhì)質(zhì)量是指干燥狀態(tài)下的質(zhì)量）
你說到的配合比,一般是指由實驗室出具的配合比,里面各組成材料（除水外）,都是指絕干狀態(tài)下的材料用量.所以在施工時,要轉(zhuǎn)化成施工配合比,也就是說,在施工時,要檢驗實際所用砂石的含水率,然后根據(jù)實驗室配合比,換算成施工配合比,來進行稱量.
比如：實驗室配合比中規(guī)定：水200、砂600...現(xiàn)在我們測得砂的含水率為2%,則在實際的稱量中,要稱砂600*（1+2%）=612,同時用水量要相應(yīng)地扣除,此時用水量為200-12=188了.
具體的這里說不完全,你可以看教材.