那含水量和含水率就不同了吧回答：
計(jì)算的時(shí)候是考慮面團(tuán)中總的水量,不管是加入的水還是本來含有的水都算進(jìn)去.但是干面粉本身含水率是很低的,所以一般影響不大,除非你是做定量的精確計(jì)算.
面團(tuán)的含水量和含水率是一樣的嗎?如何計(jì)算?
面團(tuán)的含水量和含水率是一樣的嗎?如何計(jì)算?
其他人氣：375 ℃時(shí)間：2020-03-23 14:57:28
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