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  • 成都市近年來常常發(fā)生“毒奶粉”事件.劣質(zhì)奶粉制造商為牟取暴利,大大降低了奶粉中蛋白質(zhì)的含量,導(dǎo)致食用這種奶粉的眾多嬰幼兒嚴(yán)重營養(yǎng)不良乃至死亡.為了測定某牛奶樣品中蛋白

    成都市近年來常常發(fā)生“毒奶粉”事件.劣質(zhì)奶粉制造商為牟取暴利,大大降低了奶粉中蛋白質(zhì)的含量,導(dǎo)致食用這種奶粉的眾多嬰幼兒嚴(yán)重營養(yǎng)不良乃至死亡.為了測定某牛奶樣品中蛋白質(zhì)的含量,現(xiàn)采用“蓋爾達(dá)法”分解其中的蛋白質(zhì).其原理是把蛋白質(zhì)中的氮元素完全轉(zhuǎn)化為氨氣(化學(xué)式為NH3),再用稀硫酸吸收氨氣,反應(yīng)的化學(xué)方程式為:2 NH3+H2SO4=(NH42 SO4,現(xiàn)取該奶粉樣品100g,用“蓋爾達(dá)法”分解其中的蛋白質(zhì),產(chǎn)生的氨氣用7.5g溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為19.6%的稀硫酸恰好完全吸收.
    計算并回答下列問題:
    (1)產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量是多少?(計算結(jié)果精確到0.01,下同)
    (2)含氮元素的質(zhì)量多少?
    (3) 該奶粉中氮的含量是否達(dá)到了國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn).(奶粉中蛋白質(zhì)的含量國家標(biāo)準(zhǔn)為:每100g嬰幼兒奶粉中含12g~25g.蛋白質(zhì)含氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%)
    化學(xué)人氣:672 ℃時間:2020-05-27 05:15:28
    優(yōu)質(zhì)解答
    (1)設(shè)產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量為x
    2NH3+H2SO4=(NH42 SO4
    34     98
    x    7.5g×19.6%
    34
    x
    =
    98
    7.5g×19.6%
     
    x=0.51g
    (2)0.51gNH3中氮元素的質(zhì)量=0.51g×
    14
    17
    ×100%=0.42g
    (3)含氮元素0.42g的蛋白質(zhì)的質(zhì)量=0.42g÷16%=2.625g,即100g該奶粉中含2.625g蛋白質(zhì),因為2.625g<12g,所以該奶粉不達(dá)標(biāo);
    答:(1)產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量是0.51g;
    (2)含氮元素的質(zhì)量為0.42g;
    (3) 該奶粉中氮的含量未達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn).
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