碳酸氫鈉是不是碳酸鹽

化學(xué)人氣：542 ℃時(shí)間：2020-05-13 12:29:26

優(yōu)質(zhì)解答

碳酸鹽可分正鹽 M2CO3和酸式鹽 MHCO3（M為金屬）兩類(lèi).
碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate）,俗稱(chēng)“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細(xì)小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉.固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時(shí)完全分解.碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性.常利用此特性作為食品制作過(guò)程中的膨松劑.碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉,使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味.
所以,碳酸氫鈉屬于鹽類(lèi).