當(dāng)然不一樣了,水的沸點跟高度有關(guān)系的,具體來說就是跟氣壓有關(guān)系的.氣壓越高,沸點越高.在海拔高的地方,由于空氣稀薄,氣壓太低,水的沸點也很低（水的混合物沸點更低）,也就是不到100攝氏度就沸騰了.而這時候煮東西就有可能水沸騰了但是煮不熟,因為水沸騰后的溫度是固定的就是沸點.
所以在高原地區(qū)的米飯很多都是煮不熟的,因此人類發(fā)明了高壓鍋來解決這個問題.高壓鍋顧名思義就是增加氣壓,由于鍋內(nèi)空氣不暢通,壓力隨著水汽的蒸發(fā)越來越大,水的沸點也就上升了,這樣就可以在高原吃到真正的熟餃子了.