魚頭豆腐湯可以加雞蛋，魚頭和豆腐都屬于較平和的食物，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分物質(zhì)，而雞蛋味甘性平，含有大量的蛋白質(zhì)、膽固醇以及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分物質(zhì)，兩者食物之間并不相克，所以魚頭豆腐湯可以加雞蛋。

魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。

魚頭和豆腐的結(jié)合：魚頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細(xì)膩。