碘與淀粉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后產(chǎn)生的物質(zhì)是什么
碘與淀粉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后產(chǎn)生的物質(zhì)是什么
饅頭遇碘蒸氣變成藍(lán)色是化學(xué)反應(yīng)么?如果是,那么產(chǎn)生的新物質(zhì)是什么?
饅頭遇碘蒸氣變成藍(lán)色是化學(xué)反應(yīng)么?如果是,那么產(chǎn)生的新物質(zhì)是什么?
化學(xué)人氣：833 ℃時(shí)間：2020-02-01 10:39:38
優(yōu)質(zhì)解答
淀粉遇碘變藍(lán)不完全是化學(xué)反應(yīng)還屬于物理變化.其原理是：淀粉具有遇碘變藍(lán)的特性,這是由淀粉本身的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定的.淀粉是白色無定形的粉末,由10％～30％的直鏈淀粉和70％～90％的支鏈淀粉組成.溶于水的直鏈淀粉借助...
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