1969年盛夏,艾拉斯托·穆賓巴想親手制作冰激凌,他把一杯由牛奶和糖水等物質(zhì)相混合的、還沒(méi)有放涼的溫?zé)嵋后w放進(jìn)了冰箱冷凍室,結(jié)果他驚訝地發(fā)現(xiàn),這次液體結(jié)晶得比以往任何一次都快,他很快就吃到了自己親手制作的冰激凌.這個(gè)有趣的發(fā)現(xiàn)激發(fā)他深入研究的欲望.從那以后,艾拉斯托·穆賓巴相繼做了很多溫水冷凍實(shí)驗(yàn),寫(xiě)了很多篇研究報(bào)告.由于艾拉斯托·穆賓巴的突出貢獻(xiàn),這個(gè)神奇的自然現(xiàn)象現(xiàn)在被科學(xué)界稱(chēng)為“穆賓巴效應(yīng)”.
現(xiàn)在,在許多解釋中最為普遍的理論為：溫差理論,即冬天溫水比冷水凍得快,是因?yàn)闇厮c周?chē)h(huán)境之間的溫差大于冷水與周?chē)h(huán)境之間的溫差,溫差大溫水中水分子的能量會(huì)很快散發(fā)到周?chē)h(huán)境中.當(dāng)然,這個(gè)理論仍然遭到許多科學(xué)家的質(zhì)疑.因?yàn)榘凑者@個(gè)理論,冷水與周?chē)h(huán)境之間的溫差小,冷水分子能量失去較慢,那么出現(xiàn)的問(wèn)題是,溫水終究要變成冷水,它變成冷水后結(jié)晶速度應(yīng)該與冷水直接冷凍一樣.因此,考慮到把溫水冷卻成冷水時(shí)耗費(fèi)的時(shí)間,應(yīng)該得出結(jié)論,即無(wú)論怎樣冷水都應(yīng)比溫水冷凍得快.看來(lái),這個(gè)“溫差理論”也不值得推敲.報(bào)道稱(chēng),那么,溫水到底緣何比冷水冷凍得快呢?溫水在冷凍過(guò)程中肯定還有一個(gè)至今未被人們認(rèn)知的機(jī)理.也許不久的將來(lái),科學(xué)家會(huì)解開(kāi)藏在我們身邊的這個(gè)謎團(tuán).