A、動(dòng)物細(xì)胞融合的原理是細(xì)胞膜的流動(dòng)性，故A正確；
B、細(xì)胞分化的實(shí)質(zhì)是基因選擇性表達(dá)，故B正確；
C、胚胎干細(xì)胞能進(jìn)行連續(xù)的有絲分裂，具有細(xì)胞周期，而神經(jīng)細(xì)胞已經(jīng)高度分化，不再分裂，沒(méi)有細(xì)胞周期，故C正確；
D、胡蘿卜韌皮部經(jīng)組織培養(yǎng)形成的個(gè)體的過(guò)程，細(xì)胞增殖方式是有絲分裂，沒(méi)有發(fā)生減數(shù)分裂，該過(guò)程若有變異，其變異類(lèi)型為基因突變和染色體變異，沒(méi)有基因重組，故D錯(cuò)誤．
故選：D．