他們揮發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)不同吧
隨著果實的成熟,在代謝過程中產(chǎn)生了一些具有香味的物質(zhì),這些香味物質(zhì)包括兩類,一類是酯類物質(zhì),包括脂肪族的酯和芳香族的酯,另一為是醛類物質(zhì).如香蕉中的特殊香味是乙酸戌酯散發(fā)的；桔子中的香味是檸檬醛散發(fā)的.
橙子為什么和橘子的氣味不一樣
橙子為什么和橘子的氣味不一樣
化學(xué)人氣：689 ℃時間：2020-06-16 00:33:34
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