我的家鄉(xiāng)在上海,我最愛(ài)吃上海的南翔小籠.那滋味,準(zhǔn)保你吃了還想吃.
有一次,媽媽特地帶我去品嘗南翔小籠.約十分鐘后,一客小籠上桌了,還冒著熱氣呢!它的外皮極薄,一個(gè)個(gè)玲瓏剔透,像白白胖胖的小娃娃.微微泛著油光,里面的餡料若隱若現(xiàn),好看極了,讓人垂涎三尺.
我迫不及待地拿起筷子,夾了一個(gè)小籠,蘸了點(diǎn)醋,張開(kāi)大嘴,準(zhǔn)備吃時(shí),只聽(tīng)媽媽大喊：“慢,當(dāng)心燙.吃小籠時(shí)要先把小籠里的燙吸干,再吃小籠.”于是,我學(xué)著媽媽的樣子,撅起小嘴,輕輕地在皮上咬了一個(gè)小口,開(kāi)始小心地吮吸里面的湯汁.吸得差不多了,我馬上將小籠包子一口送進(jìn)嘴里.慢慢地咀嚼著薄薄的皮和富有韌性的餡,這真是好吃極了!一籠吃完,我又狼吞虎咽地吃起了第二籠,肚子仿佛永遠(yuǎn)也不會(huì)吃飽似的.
南翔小籠還有一段悠久的歷史呢!聽(tīng)爺爺說(shuō),南翔小籠饅頭最初叫做南翔大肉饅頭,可以追溯到清代同治十年,南翔鎮(zhèn)日華軒點(diǎn)心店主黃明賢是南翔大肉饅頭的最初創(chuàng)始人.因味道鮮美,膾炙人口,同行紛紛效仿,使黃明賢生意受到影響,于是他對(duì)大肉饅頭采取“重餡薄皮,以大改小”的方法,改良成為“南翔小籠”,流傳于世.
聽(tīng)了我的介紹,你也一定想親口嘗嘗南翔小籠的滋味了吧!朋友,上海歡迎你,南翔小籠也歡迎你!