微生物發(fā)酵試驗：
微生物發(fā)酵試驗：
1.制備面團(tuán)：取活性干酵母半匙倒入50毫升溫水（30℃左右）中,充分溶化后,分批加到100克面粉中,邊加邊用手?jǐn)噭?充分揉捏面粉形成面團(tuán).
2.面團(tuán)發(fā)酵：將面團(tuán)A和B分別置于2個相同的碗中,蓋上保鮮膜,置于溫暖環(huán)境中發(fā)酵50分鐘左右（冬天時間比較寒冷,可以適當(dāng)延長）.拿出2個面團(tuán),觀察面團(tuán)的變化有_________________.撕下一小片,觀察面團(tuán)內(nèi)部的變化有_________.
1.制備面團(tuán)：取活性干酵母半匙倒入50毫升溫水（30℃左右）中,充分溶化后,分批加到100克面粉中,邊加邊用手?jǐn)噭?充分揉捏面粉形成面團(tuán).
2.面團(tuán)發(fā)酵：將面團(tuán)A和B分別置于2個相同的碗中,蓋上保鮮膜,置于溫暖環(huán)境中發(fā)酵50分鐘左右（冬天時間比較寒冷,可以適當(dāng)延長）.拿出2個面團(tuán),觀察面團(tuán)的變化有_________________.撕下一小片,觀察面團(tuán)內(nèi)部的變化有_________.
生物人氣：961 ℃時間：2020-04-12 08:20:38
優(yōu)質(zhì)解答
面團(tuán)會變大……這是常識,因為酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w……面團(tuán)內(nèi)部會有大小不等的氣泡
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