酶的高效性是和非酶的催化劑比較而言.
主要是指催化能力,蛋白質（環(huán)境適宜）的催化能力是普通化學催化物質的10^5—10^8倍.
生物分子之間的反應首先要進行分子碰撞接觸,如果在沒有酶作用的情況下,分子主要靠自然的熱運動來隨機進行接觸,這樣的幾率比較小,而在酶的作用下,由于酶和作用底物有特異性結合位點,相當于把反應需要的分子給拉到一起去了,所以這樣的效率要高很多.
特異性的問題,是由于分子的空間結構不同,酶的結合位點的空間結構和底物的分子結構相契合,而和別的不相干的分子不能結合.