700-700×2.5%÷3.5%
=700-17.5÷3.5%，
=700-500，
=200（克），
答：從中要蒸發(fā)掉200克水；
故答案為：200．
有濃度為2.5%的鹽水700克，為了制成濃度為3.5%的鹽水，從中要蒸發(fā)掉_克水．
有濃度為2.5%的鹽水700克，為了制成濃度為3.5%的鹽水，從中要蒸發(fā)掉______克水．
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