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  • 2008年9月份曝光的引起國人共憤的“結(jié)石寶寶”事件,與嬰幼兒服用含有三聚氰胺的奶粉有關.已知三聚氰胺為白色晶體,將它用作食品添加劑可提高食品中蛋白質(zhì)的檢測值,俗稱“蛋白精

    2008年9月份曝光的引起國人共憤的“結(jié)石寶寶”事件,與嬰幼兒服用含有三聚氰胺的奶粉有關.已知三聚氰胺為白色晶體,將它用作食品添加劑可提高食品中蛋白質(zhì)的檢測值,俗稱“蛋白精”,化學式為C3H6N6.據(jù)此請計算:
    (1)三聚氰胺中各元素的質(zhì)量比______;
    (2)三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分數(shù)______.(寫出具體的計算過程,結(jié)果精確到0.01%)
    (3)某品牌合格奶粉蛋白質(zhì)含量為18%,含氮量為2.88%(假設奶粉中的含氮量全部來自蛋白質(zhì)).每100g奶粉中添加0.1g三聚氰胺,理論上能增加______g蛋白質(zhì).(寫出具體的計算過程,結(jié)果精確到0.01g)
    化學人氣:544 ℃時間:2019-10-19 23:49:47
    優(yōu)質(zhì)解答
    根據(jù)三聚氰胺化學式為C3H6N6,則:
    (1)三聚氰胺中碳、氫、氮元素的質(zhì)量比(12×3):(1×6):(14×6)=6:1:14.
    (2)三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分數(shù)為
    14×6
    12×3+1×6+14×6
    ×100%≈66.7%.
    (3)因為判定質(zhì)量好壞是測定氮元素的質(zhì)量,所以無論蛋白質(zhì)還是三聚氰胺都是看氮元素的含量的,相當于化肥中等效問題.故設蛋白質(zhì)增加量為x,根據(jù)氮元素質(zhì)量相等,則有x?
    2.88
    18
    =0.1g×66.67%,則x=0.1g×66.67%×
    18
    2.88
    =0.42g,答:蛋白質(zhì)增加量為0.42g.
    故答案為:
    (1)6:1:14;(2)66.7%;(3)0.42.
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