侗族：侗族是個講究文明禮貌的的民族,而且非常注重教育.“一株好苗眾人栽,一朵好花眾人愛”,這是侗族人民的一句格言.在侗 鄉(xiāng)哪個寨子多出幾個讀書人,就是那個寨子的嬌傲.寨子里不 管誰家的孩子出門上學(xué),全寨就象過節(jié)一樣,帶著各種禮物到這 家表示祝賀.七路時全寨老老少少都出來穿街走巷一直送到黎 外、侗族人熱情好客,如果你去侗寨作客,一進(jìn)屋全家老少都會 起來讓座,歡迎你的到來,老人給你遞煙,大娘給你端油茶, 并用侗家最講究的“酸宴苦酒”來款待你.苦酒是用糯米釀制 的,酸宴是腌制多年的魚、肉、菜等,一般不再下鍋.如果客人 吃不.慣,主人便把酸魚、酸肉放在鍋里爆炒或油煎一下.在侗鄉(xiāng)的 路上即使素不相識,也互相打招呼,并謙讓請對方先走.更有趣 的是兩個姑娘出嫁,在路上相遇,雙方各自從身上解下一根花帶 或頭帕贈給對方,以示尊敬和互祝幸福、侗族對公益事業(yè)、助人 為樂非常重視.冬天有人在鼓樓的火塘里生起火供人取暖；夏天 有人把泉水、涼水送到?jīng)鐾?、鼓樓供行人飲?有的人在自己過 生日或逢年過節(jié)時,總喜歡到風(fēng)雨橋、鼓樓上打掃衛(wèi)生或修橋補 路,他們既不圖名,也不圖利.所以人們都說,到了侗鄉(xiāng),上山 必有路,逢水必有橋,山腰、山頂有涼亭歇息,十字路口有路 碑指道.
維吾爾族：
維吾爾族待客和作客都有講究.如果來客,要請客人坐在上席,擺上馕、各種糕點、冰糖等,夏天還要擺上一些瓜果,先給客人倒茶水或奶茶.待飯做好后再端上來,如果用抓飯待客,飯前要提一壺水,請客人洗手.吃完飯后,由長者領(lǐng)作“都瓦”,待主人收拾食具完,客人才能離席.吃飯時,客人不可隨便撥弄盤中食物,不可隨便到鍋灶前去,一般不把食物剩在碗中,同時注意不讓飯屑落地,如不慎落地,要拾起來放在自己跟前的“飯單”上.共盤吃抓飯時,不將已抓起的飯粒再放進(jìn)盤中.飯畢,如有長者領(lǐng)作“都瓦”,客人不能東張西望或立起.吃飯時長者坐在上席,全家共席而坐,飯前飯后必須洗手,洗后只能用手帕或布擦干,忌諱順手甩水,認(rèn)為那樣不禮貌.
男女青年要結(jié)婚時,由阿訇或伊瑪目（均為宗教職業(yè)者）誦經(jīng),將兩塊干馕沾上鹽水,讓新郎、新娘當(dāng)場吃下,表示從此就像馕和鹽水一樣,同甘共苦,白頭到老.婚宴要在地毯上鋪上潔白的飯單,最先擺上馕、喜糖、葡萄干、棗、糕點、油炸馓子等,然后再上手抓羊肉、抓飯.
日食三餐,早飯吃馕和各種瓜果醬、甜醬,喝奶茶、油茶等,午飯是各類主食,晚飯多是馕、茶或湯面等.以面食為主,喜食牛、羊肉.主食的種類有數(shù)十種.最常吃的有馕、羊肉抓飯、包子、面條等.
維吾爾族喜歡飲茯茶、奶茶.夏季多伴食瓜果.
典型食品：維吾爾族最愛吃馕、抓飯、烤包子、拌面等食品,有很多著名的風(fēng)味菜肴和小吃,如烤全羊、手抓羊肉、帕爾木丁、薄皮包子、烤羊肉串等,此外還有：油馓子、銀絲搟面（維吾爾語稱“玉古勒”）、哈勒瓦、羊雜碎、曲連、烤南瓜、黃蘿卜（胡蘿卜）醬等.
藏族：
藏族信仰佛教.公元七世紀(jì)佛教從印度傳入西藏,至今已有1 3 0 0 多年的歷史.公元1 3 至1 6 世紀(jì)中葉,佛教日益盛行,佛事活動頻繁,佛教寺廟遍及西藏各地.著名的寺廟有甘丹寺、哲蚌寺、色拉寺、扎什倫布寺和布達(dá)拉宮.
藏傳佛教（俗稱喇嘛教）主要教派：公元10世紀(jì)后,隨著藏傳佛教“后弘期”的開始,陸續(xù)出現(xiàn)了許多教派,早期的有寧瑞派(俗稱“紅教”),薩迦派(俗稱“花教”),噶當(dāng)派,噶舉派(俗稱“白教”)等.15世紀(jì)初,宗喀巴實施宗教改革,創(chuàng)建格魯派(俗稱“黃教”).此外藏傳佛教還有一些獨立的教派：息學(xué)派,希解派,覺宇派,覺囊派,廓扎派,夏魯派等.
【飲食習(xí)慣】
以青稞等制作的糌粑和酥油、青稞酒是農(nóng)牧民的主要食品.糌粑是由青稞或碗豆炒熟后磨制而成的炒面,把糌粑用酥油茶或青稞酒拌和,用手捏成小團就可以吃了.酥油茶是把磚茶的茶葉倒入1米長的木質(zhì)長筒內(nèi),加上鹽巴和酥油,用長軸上下沖擊,使其各種成分均勻融合而成.藏族同胞寧可三月無肉,不可一天無酥油茶.青稞酒是用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的青稞釀制而成的一種低度酒,男女老少皆喜歡,食物多用肉食和奶制品,不少人愛吃風(fēng)干的牛羊肉.
【婚喪習(xí)俗】
西藏人死后有五種葬法,最隆重的是塔葬,然而只有圓寂的達(dá)賴?yán)锼篮?在布達(dá)拉宮里把他的遺體修放在一座塔里,裝飾這座塔就用去1 4 萬兩黃金.其次,活佛和一些領(lǐng)主死后,即享受火葬.小孩死了,或因其它病疾死亡的人,則把尸體丟進(jìn)河里喂魚,這叫水葬.生前作過壞事的人,即用土葬.藏族認(rèn)為,被埋的人是永遠(yuǎn)不會轉(zhuǎn)世的. 天葬寄托一種升上“天堂”的幻想.天葬儀式一般都是在清晨舉行的.死者家屬在天亮前,要把尸體送到拉薩北郊的天葬臺,太陽徐徐升起,天葬儀式開始.不經(jīng)允許一般是不歡迎人們?nèi)ビ^看的.
彝族：
"爬花房"－－彝族男女的婚戀："爬花房"是楚據(jù)彝族特有的風(fēng)俗.姑娘年滿16歲,父母就為她另蓋一間小草樓,讓其單獨在其中過夜,而年滿20歲的男青年,可以在夜晚爬上心愛姑娘的草樓談情說愛.他們在一起吹響蔑,對調(diào)子,互訴愛戀之情.即使同時有幾對青年男女也是如此,大家并無拘束.一旦愛情成熟,男女雙方只要征得父母同意就可以結(jié)婚,雙方父母一般不會干涉兒女們的選擇.
云南小涼山彝族的婚禮相當(dāng)別致.結(jié)婚時,男方要備馬,攜帶酒、布、肉、養(yǎng)面等禮物去迎新娘.女方村里的姑娘,可使出渾身本事向迎親的客人潑水,捉住拼命戲樂.送親的人全要男子,新娘至男方門前,要到太陽落山方可進(jìn)門.進(jìn)門前,由一人托著裝有羊肉、養(yǎng)把把和酒的木碗,在新娘頭上繞一圈,以示婚后生活富裕.然后,新娘由表兄弟背進(jìn)屋去.
"跳菜"－－彝族的歌舞伴餐："跳菜",即舞蹈著上菜.它是云南無量山、哀牢山彝族民間一種獨特的上菜形式和宴賓時的最高禮儀,是舞蹈、音樂與雜技完美結(jié)合的歷史悠久的傳統(tǒng)飲食文化.
宴賓時,通常用方桌沿兩則一溜擺開,賓客圍坐三方,中間留出一條"跳菜"通道.三聲大鑼 拉開"跳菜"序幕：大鑼、蘆笙、三弦、悶笛、樹葉等民樂齊奏；在姑娘小伙"嗚哇哩--噻噻"的吆喝聲中,只見頂著托盤的彝家男子雙手拱揖,腳步忽高忽低,忽急忽緩,另一個人頭頂和雙臂各撐一菜盤(共24碗)緊隨其后入場.他們合著古樸純厚的民樂協(xié)奏曲,臉上作著滑稽州怪相,跳著歪來復(fù)去而又輕松、優(yōu)美、流暢、連貫的舞步,一前一后登場.兩位手舞毛巾的搭檔,則怪態(tài)百出,形如彩蝶戲花般忽前、忽后、忽左、忽右地為其保駕護航.
一對托菜手要上菜四桌,搭檔把32碗菜擺成回宮八卦陣,每碗菜都像一粒"棋子".自有定位,全按古已有之的規(guī)矩逐一落桌,絲毫不亂.
各地彝族盛行父系小家庭制,幼子往往和父母住在一起.婦女地位較低.遺產(chǎn)由諸子平分,絕業(yè)一般歸近親所有.彝族歷史上盛行父子連名,此俗在涼山彝族居民中一直繼續(xù)到建國前.一夫一妻是彝族婚姻的基本制度,娶媳需付較高的聘金,交錯從表婚比較流行,夫死實行轉(zhuǎn)房.建國前云南部分彝族地區(qū)還保持著公房制度,涼山彝族保持著嚴(yán)格的等級內(nèi)婚.歷史上彝族多實行火葬,建國前,涼山及云南沿金沙江一帶居民仍行此葬俗.其他地區(qū)自明、清以來逐漸改為上葬.