A、乙烯含有碳碳雙鍵，能與溴發(fā)生加成反應(yīng)，使溴的四氯化碳溶液褪色；聚乙烯不含碳碳雙鍵，不能使溴的四氯化碳溶液褪色，故A錯(cuò)誤；
B、淀粉和纖維素都是葡萄糖分子脫水形成的，最終水解產(chǎn)物都是葡萄糖，都可作為工業(yè)上生產(chǎn)葡萄糖的原料，故B正確；
C、乙酸乙酯與苯互溶，都不溶于水，無法用水區(qū)別，故C錯(cuò)誤；
D、水中氫原子比乙醇中羥基上氫原子活潑，鈉與水的反應(yīng)比與鈉乙醇反應(yīng)激烈，故D錯(cuò)誤．
故選：B．