盅內(nèi)的湯水是否沸騰?WHY?
盅內(nèi)的湯水是不會沸騰的,因為盅內(nèi)的湯水沸騰需要兩個條件①達到沸點②繼續(xù)吸熱,當(dāng)褒中的水沸騰后,盅內(nèi)的湯水由于熱傳遞的原因也會達到與褒中的水溫度相同的溫度,但是當(dāng)兩者溫度相同后,褒中的水就不會再向盅內(nèi)的水傳遞熱量了,因此不滿足沸騰的條件.
雞西人喜歡的一道美食,最好的燉菜是應(yīng)用煮食法,即把湯料和水至于燉盅內(nèi),而燉盅則浸在大堡的水中,并用蒸架把盅和煲底隔離,當(dāng)褒中的水沸騰后,盅內(nèi)的湯水是否沸騰?WHY?
雞西人喜歡的一道美食,最好的燉菜是應(yīng)用煮食法,即把湯料和水至于燉盅內(nèi),而燉盅則浸在大堡的水中,并用蒸架把盅和煲底隔離,當(dāng)褒中的水沸騰后,盅內(nèi)的湯水是否沸騰?WHY?
有人說不能,那煲內(nèi)水沸騰后的水蒸氣液化 不是放熱嗎 那平時蒸東西不是熟不了嗎?為什么?
有人說不能,那煲內(nèi)水沸騰后的水蒸氣液化 不是放熱嗎 那平時蒸東西不是熟不了嗎?為什么?
其他人氣:114 ℃時間:2020-05-22 23:27:50
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