C
A中制作豆腐,俗稱(chēng)鹵水點(diǎn)豆腐,是利用重金屬使蛋白質(zhì)變性；在《白毛女》中,楊白勞就是喝鹵水自殺的
B
一級(jí)結(jié)構(gòu)為組成蛋白質(zhì)分子的氨基酸殘基排列順序
二級(jí)結(jié)構(gòu)是肽鏈在空間的優(yōu)勢(shì)構(gòu)象和所呈現(xiàn)的形狀.主要靠不同肽鏈之間肽鍵中的C……H之間的氫鍵構(gòu)成
三級(jí)結(jié)構(gòu)作用力為副鍵 形成包括：二硫鍵、氫鍵、正負(fù)離子之間的吸引力（離子鍵）、疏水基團(tuán)間的親和力（疏水鍵）
四級(jí)結(jié)構(gòu)是指多條肽鏈（三級(jí)結(jié)構(gòu)）聚合而形成特定構(gòu)象的分子,作用力主要為靜電吸引