酒精即是乙醇
　　乙醇為半極性溶劑,溶解性能界于極性與非極性溶劑之間.可以溶解水溶性的某些成分,如生物堿及其鹽類、甙類、糖、苦味質(zhì)等；又能溶解非極性溶劑所溶解的一些成分,如樹脂、揮發(fā)油、內(nèi)酯、芳烴類化合物等,少量脂肪也可被乙醇溶解.乙醇能與水以任意比例混溶.經(jīng)常利用不同濃度的乙醇有選擇性地浸提藥材有效成分.一般乙醇含量在90%以上時(shí),適于浸提揮發(fā)油、有機(jī)酸、樹脂、葉綠素等；乙醇含量在50%～70%時(shí),適于浸提生物堿、甙類等；乙醇含量在50%以下時(shí),適于浸提苦味質(zhì)、蒽醌類化合物等；乙醇含量大約40%時(shí),能延緩許多藥物,如酯類、甙類等成分的水解,增加制劑的穩(wěn)定性；乙醇含量達(dá)20%以上時(shí)具有防腐作用.
　　乙醇的比熱小,沸點(diǎn)78.2℃,氣化潛熱比水小,故蒸發(fā)濃縮等工藝過(guò)程耗用的熱量較水少.但乙醇具揮發(fā)性、易燃性,生產(chǎn)中應(yīng)注意安全防護(hù).此外,乙醇還具有一定的藥理作用,價(jià)格較貴,故使用時(shí)乙醇的濃度以能浸出有效成分、穩(wěn)定制備目的為度.