蘋(píng)果為什么會(huì)變黃?
蘋(píng)果為什么會(huì)變黃?
其他人氣：387 ℃時(shí)間：2020-09-30 03:18:11
優(yōu)質(zhì)解答
當(dāng)蘋(píng)果削皮后,植物細(xì)胞中的酚類(lèi)物質(zhì)便在酚酶的作用下,與空氣中的氧化合,產(chǎn)生大量的醌類(lèi)物質(zhì).新生的醌類(lèi)物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速的變成褐色,這種變化稱(chēng)為食物的酶促褐變.所以蘋(píng)果削皮放一會(huì)兒后會(huì)變色.不僅蘋(píng)果梨子及有...
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