沒錯(cuò),不僅僅所有的酚類都會(huì)與其發(fā)生反應(yīng),還包括乙烯醇類型的化合物也可以發(fā)生反應(yīng)
所以學(xué)生物化學(xué)測(cè)定蛋白質(zhì)時(shí)候,不能有酚類化合物,會(huì)引起較大的誤差酪素（即酪蛋白）含有酪氨酸和色氨酸嗎，這兩種氨基酸都含有酚基，可不可以這樣理解，酪素和福林酚反應(yīng)也會(huì)顯藍(lán)色，謝謝。沒錯(cuò)福林-酚試劑的測(cè)定就是通過(guò)蛋白質(zhì)中還有一定量的酪氨酸與色氨酸，與福林酚中的二價(jià)銅反應(yīng)，生成的藍(lán)色絡(luò)合物我的意思是不水解的酪素直接與福林酚反應(yīng)是否會(huì)顯藍(lán)色？當(dāng)然可以了，只要有酪氨酸，無(wú)論是否水解都會(huì)顯色。。。