冷水拔冰的原理是什么
冷水拔冰的原理是什么
為使凍肉,凍魚(yú)等食品化凍,要把冰化開(kāi),就將其放入冷水中,泡一會(huì)就會(huì)發(fā)現(xiàn)東西上結(jié)了一層冰,然后揭掉這層冰就能的到化凍的魚(yú).
為使凍肉,凍魚(yú)等食品化凍,要把冰化開(kāi),就將其放入冷水中,泡一會(huì)就會(huì)發(fā)現(xiàn)東西上結(jié)了一層冰,然后揭掉這層冰就能的到化凍的魚(yú).
其他人氣：933 ℃時(shí)間：2020-06-26 06:53:45
優(yōu)質(zhì)解答
這個(gè)原因是因?yàn)樗Y(jié)冰會(huì)釋放熱量,當(dāng)凍魚(yú)肉周?chē)乃Y(jié)冰后,釋放出大量的熱（這是由于水的比熱比較高）使得魚(yú)肉升溫.這時(shí)候砸開(kāi)冰,就可以得到解凍得魚(yú)肉了.
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