說起鈣,很多人就會想到白色的鈣片或是碳酸鈣粉末,就連富含鈣質(zhì)的食物,常被人們提起的也不外乎白色的牛奶和豆腐.可實際上,在含鈣量較高的食物中,除了蝦皮,其他大多數(shù)看起來都很黑.
每100克食物中鈣的含量大于300毫克的食物有海帶、紫菜、發(fā)菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物,有的鈣含量甚至高達上千毫克,而牛奶的鈣含量僅處在中等水平,每100克含鈣1 00毫克左右.解放軍消化內(nèi)科主任曾經(jīng)做過證實,黑色食物的含鈣量的確很高,但因口感、口味都比牛奶遜色一些,有的人尤其是青少年不太愛吃.而且補鈣不能單看鈣的含量,最重要的是人體的吸收問題,在這一點上,牛奶的優(yōu)勢非常明顯.
每一種食物的營養(yǎng)成分都不單一,牛奶在補充鈣質(zhì)的同時,還可提供大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、 脂肪和多種維生素,而海帶含有豐富的碘,黑 木耳現(xiàn)在也已經(jīng)成為有效預(yù)防心腦血管疾病的食物之一.但是每一種食物也有一些缺點,比如有不少人會對牛奶產(chǎn)生乳糖不耐受,海產(chǎn)品的含鹽量則普遍較高,過食不利于人體健康.
不論什么食物,均衡膳食最為重要.當(dāng)然,不同的人可以根據(jù)自身的具體情況有針對性地選擇一些食物,既補了鈣,又滿足了身體的其他需求,比如青少年可以堅持每天喝牛奶,中老年婦女多吃豆制品,老年人多食黑木耳等.
有些人為了促進鈣的吸收額外補充維生素D,也經(jīng)過科學(xué)病理學(xué)證實其實不需要的.因為人體自身含有的維生素D是足夠的,但要經(jīng)過日曬才能轉(zhuǎn)化為利于鈣合成的活化維生素D,沐浴一天陽光所合成的活化維生素D,足以滿足身體數(shù)日的需求.所以只要每天抽出一小段時間進行戶外運動,既保證了日曬,又有了體育鍛煉,而且運動本身也能夠增加鈣元素的活動,加速其代謝,促進吸收.