鮮奶的包裝形式主要有塑料袋裝、盒裝、瓶裝,它與鮮奶的殺菌方式密切相關(guān).
巴氏殺菌奶通稱殺菌牛奶,大多采用簡單的塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶包裝,一般采用的塑料袋為單層聚丙烯材料,由于這些材料在灌裝殺菌牛奶前很難達(dá)到無菌狀態(tài),灌裝環(huán)境一般也不采取無菌狀態(tài),這樣生產(chǎn)的產(chǎn)品需要冷鏈貯運(yùn),同時貨架期短,通常在3天以內(nèi),但新鮮感強(qiáng),包裝成本低,價格便宜.另外,巴氏殺菌奶也有采用屋頂型紙盒包裝及玻璃瓶裝的.
超高溫滅菌奶又稱UHT奶,多采用復(fù)合塑料袋或紙塑復(fù)合包裝,有枕型、磚型等形式.由于這種材料具有較好的阻隔性能,并可以達(dá)到無菌狀態(tài),在無菌狀態(tài)下灌裝后,產(chǎn)品保質(zhì)期長達(dá)30天以上,具有可常溫貯存、銷售、攜帶、飲用方便、可遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)葍?yōu)點(diǎn),但包裝成本高、價格較高.
近幾年無菌復(fù)合塑料袋和無菌塑料杯包裝發(fā)展十分迅速.其中復(fù)合塑料袋多采取多層復(fù)合工藝,無菌杯式包裝采用多種多層塑料共擠片材,實(shí)現(xiàn)包裝容器成型、滅菌、灌裝、封口一次完成.這些包裝形式在確保鮮奶品質(zhì)的同時,使鮮奶的包裝更加豐富多彩.
另外還有一種以塑料瓶裝的二次滅菌奶,一般保質(zhì)期在三個月以上.