由于聚合度比較大,高聚物的結(jié)構(gòu)式是忽略末端的.如聚乙烯中忽略雙鍵的存在.
另外需要注意,淀粉不見(jiàn)得是單一鏈的線型高分子,n分子葡萄單體縮聚脫去水分子數(shù)為n-1個(gè),而可能是n個(gè)或更多,因?yàn)樗膯误wα-D-葡萄吡喃糖的一分子中不止1個(gè)羥基和1個(gè)H原子可以參與縮聚反應(yīng).這種情況是普遍的（嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是混聚物,雖然單體相同,但它的鏈節(jié)不是單一的）,而一分子淀粉脫n-1分子H2O是理想的特殊情況.只是這些單體分子占總的參與聚合的單體分子的少數(shù),所以大體上而言還是可以用(C6H10O5)n來(lái)表示它的組成,說(shuō)明其中大部分的鏈節(jié)是脫去1個(gè)羥基和1個(gè)H原子的α-葡萄吡喃糖——“C6H10O5”單元.
其它多糖也類似.例如纖維素（單體為β-D-葡萄吡喃糖）,由于聚合度更大,這種情況更普遍,但總體而言還是C6H10O5單元占多數(shù),所以也可以用(C6H10O5)n來(lái)表示它的組成.