糖類是最低級最普遍的能量儲存形式.糖鏈增長可以直接轉(zhuǎn)化成脂類.糖類經(jīng)過代謝,在碳水鏈中加入氨基,同時羥基被氧化成羧基,就會形成氨基酸,氨基酸即可連接成蛋白質(zhì).相反,饑餓的時候,糖類迅速分解成能量,這時脂類就會被氧化降解成糖類來補充能量,當(dāng)脂類也被過量消耗的時候,機體就會動用蛋白質(zhì),將其分解成糖類.除了饑餓狀態(tài),在正常的生理狀態(tài)下,糖類蛋白質(zhì)脂肪之間也在一刻不停地進行著緩慢而有序的轉(zhuǎn)化.