葉綠體中色素提取的原理是：由于光合色素位于葉綠體中的囊狀結(jié)構(gòu)上,要把
它提取出來必須破壞葉表皮、細胞壁和細胞膜、葉綠體的雙層膜,所以要剪碎后
加二氧化硅研磨,以便使色素充分被提取.又因為葉綠體的色素不溶于水,但可
溶于有機溶劑中,所以還要加入丙酮使色素溶解,來提取各種色素.另外還要加
碳酸鈣以保護葉綠體中的色素,原因是加碳酸鈣以調(diào)節(jié)液體的pH,防止葉綠素被
破壞.葉綠體中的色素溶解于有機溶劑如酒精或丙酮(相似相溶),形成色素液.