電能轉換成熱能有三個途徑：
1、電流直接通過電阻絲,電阻絲發(fā)熱.如電爐、電熱水器、白熾燈等.
2、電磁感應產生熱.如電磁爐,電流電壓經過整流器轉換為直流電,又經高頻電力轉換裝置使直流電變?yōu)槌^音頻的高頻交流電,將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上,由此產生高頻交變磁場.其磁力線穿透灶臺的陶瓷臺板而作用于金屬鍋.在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生.渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換,所產生的焦耳熱就是烹調的熱源.
3、通過微波轉換成熱量,磁控管把電能轉變?yōu)槲⒉?由波導饋入微波腔體里面,放在微波腔體里面的東西只要是由“極性分子”組成的就能吸收掉微波,把微波轉變?yōu)槲矬w內部熱能.