轉(zhuǎn)氨基作用 指的是一種α-氨基酸的α-氨基轉(zhuǎn)移到一種α-酮酸上的過程.轉(zhuǎn)氨基作用是氨基酸脫氨基作用的一種途徑.其實可以看成是氨基酸的氨基與α-酮酸的酮基進行了交換.
結(jié)果是生成了一種非必需氨基酸和一種新的α-酮酸.反應(yīng)由轉(zhuǎn)氨酶和其輔基磷酸吡哆醛催化.磷酸吡哆醛是維生素B6的衍生物.人體內(nèi)最重要的轉(zhuǎn)氨酶為谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶.它們是肝炎診斷和預(yù)后的指標之一. 體內(nèi)大部分氨基酸都可以參與轉(zhuǎn)氨基作用,例外：賴氨酸,脯氨酸和羥脯氨酸.鳥氨酸(Ornithine)的δ-氨基也可通過轉(zhuǎn)氨基作用被脫掉. 舉例: alpha-酮戊二酸 + 丙氨酸 = 谷氨酸 + 丙酮酸 (反應(yīng)可逆)
轉(zhuǎn)氨基作用是可逆的,該反應(yīng)中△G°′≈0,所以平衡常數(shù)約為1.反應(yīng)的方向取絕于四種反應(yīng)物的相對濃度.因而,轉(zhuǎn)氨基作用也是體內(nèi)某些氨基酸（非必需氨基酸）合成的重要途徑.這樣生物體內(nèi)就可以自我合成某些氨基酸了.