①噴水的目的是防止車閘因溫度過(guò)高而損壞，故用水來(lái)降溫．①的說(shuō)法正確．
②旅游車的下降過(guò)程，是一個(gè)將重力勢(shì)能轉(zhuǎn)化為動(dòng)能的過(guò)程，為了防止速度過(guò)快引起事故，所以要?jiǎng)x車減速．由于摩擦使車減速，導(dǎo)致了車的動(dòng)能減小，高度降低，重力勢(shì)能減小，所以機(jī)械能減小．故這種說(shuō)法不符合實(shí)際．
③重力勢(shì)能轉(zhuǎn)化為動(dòng)能的過(guò)程就是重力做功的過(guò)程．故這種說(shuō)法錯(cuò)誤．
④剎車的過(guò)程是一個(gè)摩擦生熱的過(guò)程，機(jī)械能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能．故這種說(shuō)法正確
由此可知說(shuō)法正確的是①④．
綜上所述，故選B．