物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時(shí)失去電子的反應(yīng)是氧化反應(yīng)；得電子的作用叫還原.狹義的氧化指物質(zhì)與氧化合；還原指物質(zhì)失去氧的作用.氧化時(shí)氧化值升高；還原時(shí)氧化值降低.氧化、還原都指反應(yīng)物（分子、離子或原子）.氧化也稱氧化作用或氧化反應(yīng).有機(jī)物反應(yīng)時(shí)把有機(jī)物引入氧或脫去氫的作用叫氧化；引入氫或失去氧的作用叫還原.物質(zhì)與氧緩慢反應(yīng)緩緩發(fā)熱而不發(fā)光的氧化叫緩慢氧化,如金屬銹蝕、生物呼吸等.劇烈的發(fā)光發(fā)熱的氧化叫燃燒.在氧化還原反應(yīng)中,反應(yīng)物所含某種或某些元素化合價(jià)升高的反應(yīng)稱為氧化反應(yīng).物質(zhì)和氧（不單是氧氣）發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)屬于氧化反應(yīng).