紫甘藍(lán)遇到酸為什么會(huì)變色,遇到堿又怎么變色?
紫甘藍(lán)遇到酸為什么會(huì)變色,遇到堿又怎么變色?
其他人氣：451 ℃時(shí)間：2020-06-27 19:10:13
優(yōu)質(zhì)解答
紫甘藍(lán)變色,是由于紫甘藍(lán)的細(xì)胞內(nèi)的花青素的作用. 花青素為一種水溶性的植物色素.從廣義上看,屬于黃酮類化合物.存在于液泡內(nèi)的細(xì)胞液中.花青素的顏色因酸堿度不同而改變顏色,細(xì)胞液呈酸性則...
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