在高等動物體內(nèi),糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)這三大類物質(zhì)的代謝是同時進(jìn)行的,它們之間既相互聯(lián)系又相互制約,是一個協(xié)調(diào)統(tǒng)一的過程.
　　1、三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的相同點(diǎn)
　?。?）來源相同
　　三大營養(yǎng)物質(zhì)的來源都有三條途徑：食物中消化吸收、其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化、自身物質(zhì)的分解.
　　（2）都可以作為能源物質(zhì)
　　三大營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)都可以進(jìn)行氧化分解,作為能源物質(zhì)使用.但它們供能有著先后順序,它們按照糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的順序供能.
　?。?）在動物體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化
　　糖類可以直接轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)和脂肪,蛋白質(zhì)也可以直接轉(zhuǎn)化成糖類和脂肪,但脂肪不能直接轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì).
　?。?）代謝終產(chǎn)物
　　和是三大營養(yǎng)物質(zhì)相同的代謝終產(chǎn)物.
　　2、三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的不同點(diǎn)
　?。?）能否在體內(nèi)儲存
　　糖類和脂肪都可以在體內(nèi)儲存,但蛋白質(zhì)不能在體內(nèi)儲存.
　　（2）代謝終產(chǎn)物不完全相同
　　糖類和脂肪的代謝終產(chǎn)物都是和,但是蛋白質(zhì)的代謝終產(chǎn)物除了它們外還有尿素.
　?。?）在體內(nèi)的主要用途不同
　　糖類主要是氧化分解提供生命活動所需的能量,脂肪主要是在體內(nèi)再次合成為脂肪儲存起來,蛋白質(zhì)被消化分解成氨基酸之后,主要用來合成生物體內(nèi)各種組織蛋白以及酶和某些激素等.
　　3、三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系
　?。?）糖類代謝和蛋白質(zhì)代謝的關(guān)系
　　糖類和蛋白質(zhì)在體內(nèi)是可以相互轉(zhuǎn)化的.幾乎所有組成蛋白質(zhì)的天然氨基酸都可以通過脫氨基作用,形成的不含氮部分進(jìn)而轉(zhuǎn)變成糖類；糖類代謝的中間產(chǎn)物可以通過氨基酸轉(zhuǎn)換作用形成非必需氨基酸.注意：必需氨基酸在體內(nèi)不能通過氨基轉(zhuǎn)換作用形成.
　　（2）糖類代謝與脂質(zhì)代謝的關(guān)系
　　糖類代謝的中間產(chǎn)物可以轉(zhuǎn)化成脂肪,脂肪分解產(chǎn)生的甘油、脂肪酸也可以轉(zhuǎn)化成糖類.糖類可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪,而脂肪卻不能大量轉(zhuǎn)化成糖類.
　?。?）蛋白質(zhì)代謝和脂質(zhì)代謝的關(guān)系
　　一般情況下,動物體內(nèi)的脂肪不能轉(zhuǎn)化為氨基酸,但在一些植物和微生物體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化；一些氨基酸可以通過不同的途徑轉(zhuǎn)變成甘油和脂肪酸進(jìn)而合成脂肪.
　?。?）糖類、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)的代謝之間相互制約
　　糖類可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪,而脂肪卻不可以大量轉(zhuǎn)化成糖類.只有當(dāng)糖類代謝發(fā)生障礙時才由脂肪和蛋白質(zhì)來供能,當(dāng)糖類和脂肪攝入量都不足時,蛋白質(zhì)的分解才會增加.例如糖尿病患者糖代謝發(fā)生障礙時,就由脂肪和蛋白質(zhì)來分解供能,因此患者表現(xiàn)出消瘦.
　　4、正確區(qū)分脫氨基作用和氨基轉(zhuǎn)換作用
　　脫氨基作用是將氨基酸的氨基脫去形成含氮和不含氮兩部分,它是破壞氨基酸的過程,因此使得氨基酸的數(shù)目減少了.氨基轉(zhuǎn)換作用是指將一種氨基酸轉(zhuǎn)變成另外一種氨基酸,因此氨基酸的數(shù)目并沒有減少.但是在生物體內(nèi)并不是所有的氨基酸都能通過氨基轉(zhuǎn)換作用生成,例如人體就有8種氨基酸在體內(nèi)不能形成,稱之為必需氨基酸.