(1)要注意防止酶的變性失活.
(2)酶的分離純化的目的是將酶以外的所有雜質(zhì)盡可能的除去,因此,在不破壞所需酶的條件下,可使用各種“激烈”的手段.此外,由于酶和它的底物、抑制劑等具有親和性,當這些物質(zhì)存在時．酶的理化性質(zhì)和穩(wěn)定性發(fā)生了一定變化,從而提供了更多條件和方法可供采用.
(3)酶具有催化活性.檢測酶活性,跟蹤酶的來龍去脈,為選擇適當方法和條件提供 直接依據(jù).在工作過程中,從原料開始每步都必須檢測酶活性．一個好的方法和措施會使酶的純度提高倍數(shù)大,活力回收高,同時重復性好.