你看的書是王鏡巖的嗎?那上面很詳細,氫鍵是在蛋白質的空間2級中起主要作用的作用力,你說”把折疊給抹平了依然可以鏈接”,那是書本為了讀者閱讀理解,所以加的圖,其化學結構簡化了,并沒有把詳細結構版出造成讀者誤解,也許有的氫鍵存在,但是圖上沒有真實表達,這有可能,建議你買本＜基因的分子生物學＞,里面帶光盤,對于大分子空間結構的理解非常好,它里面有3D的分子結構演示,便于讀者全面理解!
是陳增閱的吧?圖代表不了什么,只是增加你理解的,別反而被弄糊涂了,對于科學專業(yè),書上的圖上數(shù)據(jù)不可以作為依據(jù),都是簡化的,那些分子結構是經過專業(yè)軟件編輯的,所以如果原版打印出來比較復雜,大部分給出的圖是模型(或者認為設計的),所以看圖不可以較真的!只有書上的數(shù)據(jù)才可以參考的