食品中有乳酸鏈球菌素對(duì)人體有害嗎?
食品中有乳酸鏈球菌素對(duì)人體有害嗎?
化學(xué)人氣：993 ℃時(shí)間：2020-06-02 18:42:00
優(yōu)質(zhì)解答
乳酸鏈球菌會(huì)產(chǎn)生一種多肽物質(zhì)---乳酸鏈球菌素,由34個(gè)氨基酸殘基組成.食用后在人體的生理pH條件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸,不會(huì)改變?nèi)梭w腸道內(nèi)正常菌群以及產(chǎn)生如其它抗菌素所出現(xiàn)的抗性問題,更不會(huì)與其它抗菌素出現(xiàn)交叉抗性,是一種高效、無毒、安全、無副作用的天然食品防腐劑.
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