看到CCTV中的天天美食的書中有寫到,做饅頭,花卷的時候,這樣寫到,把面團放溫暖處發(fā)酵.我不知道什么叫發(fā)酵,怎么個把面團發(fā)酵法.2.還有第二個詞,什么面團 醒來.3.餳透,略餳等等
看到CCTV中的天天美食的書中有寫到,做饅頭,花卷的時候,這樣寫到,把面團放溫暖處發(fā)酵.我不知道什么叫發(fā)酵,怎么個把面團發(fā)酵法.2.還有第二個詞,什么面團 醒來.3.餳透,略餳等等
其他人氣：646 ℃時間：2020-04-21 07:57:26
優(yōu)質(zhì)解答
發(fā)酵 你用安琪酵母 兌溫水 融化.然后拌入面粉 揉成團 然后用 濕布蓋上,等待起變大 內(nèi)部出現(xiàn)很多蜂窩狀 洞 就代表面團發(fā)酵成功了 發(fā)酵跟溫度有關(guān) 天冷影響發(fā)酵速度 所以放在溫暖地方 夏天溫度高 發(fā)酵速度很快 時間久...
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