面團發(fā)酵酸
面團發(fā)酵酸
我用鮮酵母發(fā)的面團,放了一晚上早晨起來沒怎么發(fā)酵,但面團中有一股酸味.為什么沒有發(fā)起來啊,是酵母放的太少?還是保溫不夠（我用一條薄棉被包裹,內(nèi)放一個溫水熱水袋,現(xiàn)在室溫20℃）?現(xiàn)在該怎么拯救?
不能再添加什么了吧,否則加入的水太多,面團又要添加面粉了
補充：我是用的安琪鮮酵母發(fā)的
我用鮮酵母發(fā)的面團,放了一晚上早晨起來沒怎么發(fā)酵,但面團中有一股酸味.為什么沒有發(fā)起來啊,是酵母放的太少?還是保溫不夠（我用一條薄棉被包裹,內(nèi)放一個溫水熱水袋,現(xiàn)在室溫20℃）?現(xiàn)在該怎么拯救?
不能再添加什么了吧,否則加入的水太多,面團又要添加面粉了
補充：我是用的安琪鮮酵母發(fā)的
其他人氣：791 ℃時間：2020-01-27 09:10:30
優(yōu)質(zhì)解答
加干酵母,揉透,等發(fā)起來后,加適量的食用堿,再揉透,就可以.
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