葡萄糖加強(qiáng)記憶,刺激鈣質(zhì)吸收和增加細(xì)胞間的溝通.但是太多會提高胰島素的濃度,導(dǎo)致肥胖和糖尿病；太少會造成低血糖癥或者更糟,胰島素休克(糖尿病昏迷).
葡萄糖對腦部功能很重要,葡萄糖的新陳代謝會受下列因素干擾：憂郁、躁郁、厭食和貪食.阿爾茲海默癥病人紀(jì)錄到比其他腦部功能異常更低的葡萄糖濃度,因而造成中風(fēng)或其他的血管疾病.研究員發(fā)現(xiàn)在飲食補(bǔ)充75克的葡萄糖會增加記憶測驗(yàn)的成績.
　　葡萄糖被吸收到肝細(xì)胞中,會減少肝糖的分泌,導(dǎo)致肌肉和脂肪細(xì)胞增加葡萄糖的吸收力.過多的血液葡萄糖會在肝臟和脂肪組織中轉(zhuǎn)換成脂肪酸和甘油三酸脂.