日常食俗.傣族大多有日食兩餐的習(xí)慣,以大米和糯米為主食.德宏的傣族主食粳米,西雙版納的傣族則主食糯米.通常是現(xiàn)舂現(xiàn)吃,民間認(rèn)為：粳米和米需米只有現(xiàn)吃現(xiàn)舂,才不失其原有的色澤和香味,因而不食或很少食用隔夜米,習(xí)慣用手捏飯吃.外出勞動(dòng)者常在野外魚餐,用芭蕉葉或眾飯合盛一團(tuán)糯米飯,隨帶鹽巴、辣子、酸肉、燒雞、喃咪（傣語,意為醬）、青苔松即可進(jìn)食.所有佐餐菜肴及小吃均以酸味為主,如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜歡吃干酸菜,其制法是把青菜曬干,再用水煮,加入木瓜濁,使味變酸,然后曬干儲(chǔ)藏.吃時(shí)放少許煮菜或放在湯內(nèi).這種酸菜有地方的傣族幾乎每天都吃.
　　傣族地區(qū)潮濕炎熱,昆蟲種類繁多,用昆蟲為原料制作各種風(fēng)味菜肴和小吃,是傣族食物構(gòu)成的一個(gè)重要部分.經(jīng)常食用的昆蟲有蟬、竹蟲、大蜘蛛、田鱉、螞蟻蛋等.捕蟬是在夏季每天傍晚,蟬群落在草叢中時(shí),蟬翼被露水浸濕,不能飛起,婦女們就趕快把蟬揀入竹籮里,回后后入鍋焙干制醬.蟬醬有清熱解毒,去痛化腫的醫(yī)療作用.傣族人普遍喜食螞蟻蛋,經(jīng)常食用的是一種筑巢于樹上的黃螞蟻,取螞蟻蛋時(shí),先將螞蟻驅(qū)走,然后取蛋,螞蟻蛋大小不一,有的大如綠豆,有的小如米粒,潔白晶亮,洗凈曬干,與雞蛋一起炒食,其味鮮美可生食又可熟食,生食時(shí)制醬,熟食時(shí)用雞蛋穿衣套炸,常用的酸果、苦瓜、苦筍、沖天椒,輔以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草,風(fēng)味純正,清潔衛(wèi)生.茶是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),但傣族只喝不加香料的大葉茶.喝時(shí)只在火上略炒至焦,沖泡而飲略帶糊味.嚼食檳榔,拌以煙草、石灰,終日不斷.由于長(zhǎng)期嚼食唇齒皆黑,口液如血,人以為美.燒陶業(yè)較發(fā)達(dá),大部分飲餐用具多由婦女燒制.
　　節(jié)慶、禮儀、祭祀食俗 傣族普遍信仰小乘佛教,不少節(jié)日與佛教活動(dòng)有關(guān).在每年傣歷六月舉行的潑水節(jié)是最盛大的節(jié)日,屆時(shí)要賧佛,并大擺筵席,宴請(qǐng)僧侶和親朋好友,以潑水的方式互致祝賀.潑水節(jié)期間,除酒、菜要豐盛外,各種傣族風(fēng)味小吃也很多.