果酒（1）它是利用的微生物是酵母菌,其異化作用類型是兼性厭氧型,明確酵母菌發(fā)酵的反應(yīng)式：①有氧條件：
②無氧條件：
（2）影響酒精發(fā)酵的主要環(huán)境條件有溫度、氧氣和pH.
①酒精發(fā)酵是一般將溫度控制在18～25℃范圍內(nèi),在20℃時最適宜.
②酒精發(fā)酵過程中,要保持缺氧、酸性環(huán)境.
果酒與果醋的制作原理
果酒與果醋的制作原理
生物人氣：927 ℃時間：2020-01-25 20:10:27
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