蒸米飯不管是新米還是陳米,都能蒸出香氣益人,粒粒晶瑩的米飯,這里有四大秘籍噢!只要您記住這四大秘籍,一定也會(huì)蒸出香甜可口的米飯首先,我們用一個(gè)容器量出米的量.接下來(lái)第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次,如 果超過3次后,米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失,這樣蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì)減少.記住洗米不要超過3次.\x0d第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí).這樣可以讓米粒充分的吸收水分.這樣蒸出來(lái)米飯會(huì)粒粒飽滿.\x0d第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時(shí),米和水的比例應(yīng)該是1：1.2.有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以.\x0d第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米,沒關(guān)系,陳米也可以蒸出新米的味道.就是在經(jīng)過前三道工序后,我們?cè)阱伬锛尤肷倭康木}或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的.只要在鍋里加入少許就可以.現(xiàn)在,可以插上電,開始蒸.蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四益.\x0d1.加醋蒸飯法.蒸米飯時(shí)如果擔(dān)心吃不下剩下,可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內(nèi)加一點(diǎn)兒食醋.這樣蒸出的米飯并無(wú)酸味,相反飯香更儂；而且即使剩些米飯,不放入冰箱內(nèi)一兩天也不會(huì)便餿,甚至再次蒸后,剩飯也象新蒸的一樣好吃.\x0d2.加酒蒸法.此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用.當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后,盡快向蒸鍋內(nèi)滴加幾滴白酒,然后在用文火略蒸一會(huì)兒,便可食用.\x0d3.加鹽蒸飯法.此法適用于陳米作原料蒸飯使用,在蒸飯前加入少量食鹽,然后用筷子將其攪勻,這樣蒸出的米飯色澤光亮,似新米蒸的.\x0d4.加油蒸飯法.在蓋上鍋蓋之前,向米水中加入少量食油或著西餐用的沙拉油,可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜.\x0d5.“斜度”蒸飯法.三代同堂,合家歡樂.可就是蒸飯時(shí)不方便,長(zhǎng)者想吃軟飯,少者愛吃硬飯.有些孝順的孩子在盛飯時(shí)往往給長(zhǎng)輩裝飯鍋中央的飯,以為中央的米飯松軟可口,其實(shí)不然.