為什么用碘水可以鑒別淀粉和葡萄糖?淀粉葡萄糖不是同種物質(zhì)嗎
為什么用碘水可以鑒別淀粉和葡萄糖?淀粉葡萄糖不是同種物質(zhì)嗎
化學(xué)人氣：900 ℃時(shí)間：2020-06-08 16:55:55
優(yōu)質(zhì)解答
淀粉可與碘形成藍(lán)色配合物,葡萄糖則不行,淀粉是多糖,葡萄糖是單糖,兩者是不同的物質(zhì),分子結(jié)構(gòu)差很多
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