通常我們將水分為"硬水"與"軟水",這是依據(jù)水中礦物質(zhì)含量的多寡而定,特別是指碳酸鈣和碳酸鎂的含量,以"毫克碳酸鈣/公升 水"或"ppm"來表示,稱為水的硬度.
一般將水的硬度分為4個(gè)等級：
軟水:0-60ppm
稍硬水：60-120ppm
硬水：120-180ppm
極硬水：181ppm以上
水的硬度太高時(shí)喝起來不太可口,水中容易產(chǎn)生白色沉淀的鍋垢,延長加熱的時(shí)間,而且肥皂也不太容易起泡沫,需浪費(fèi)較多的清潔劑.然而水中含有不少的礦物質(zhì),對我們的健康有所影響,降低硬度會(huì)有什么后果呢?
— 飲用適度硬水,有益人體健康—
硬度太高的水口感較差,硬度過低的水容易發(fā)生心血管疾病.那么水的硬度應(yīng)該是多少才合適呢?目前并沒有正式由政府機(jī)關(guān)或?qū)W會(huì)提出的建議值,不過在英國地方性心臟研究期刊上,曾有人指出,軟水區(qū)(25ppm)因心血管疾病而死亡的比硬水區(qū) (170ppm)多了10~25%.
而我國的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)為1000ppm以下,其實(shí)除非水源污染過于嚴(yán)重,否則大多數(shù)的飲用水不會(huì)有這么大的硬度,因此我們希望水中能含有適量的礦物質(zhì),亦即飲用適度的硬水,一方面水的適飲性較佳,另一方面可幫助我們預(yù)防疾病的發(fā)生,維護(hù)健康.
不過,在這污染日趨嚴(yán)重的工業(yè)社會(huì)中,水的問題不單是硬度或總?cè)芙夤腆w量多寡,目前已知的水中污染物質(zhì)計(jì)有：細(xì)菌、微生物、氯和有機(jī)物質(zhì)等.市面上已有多種濾水器可幫助我們除掉污染物,但由于處理水質(zhì)的方法不同,去除的能力也不同.
— 凈化水質(zhì)的目標(biāo)是除去水中不必要的污染物,留下適當(dāng)?shù)牡V物質(zhì)—
已知處理飲用水的方法計(jì)有：蒸餾法、煮沸法、逆滲透法、離子交換法、活性碳過濾法和臭氧殺菌法等.這些方法有的只能單純的殺菌,有的可以去除細(xì)菌、微生物和懸浮固體,有的能除去三氯甲烷、有機(jī)物和惡臭,有的甚至?xí)羲械牡V物質(zhì),成為所謂"完全純凈的水".
尋找一個(gè)理想的凈化水質(zhì)方法,對改善生活品質(zhì),促進(jìn)健康是相當(dāng)重要的.我們應(yīng)該有個(gè)共識,凈化水質(zhì)的目標(biāo)是除去水中不必要的污染物質(zhì),留下適當(dāng)?shù)牡V物質(zhì),使水也成為一種營養(yǎng)物質(zhì).因此,應(yīng)該謹(jǐn)慎選擇處理飲用水的方法.