米飯淀粉多.
很多人一直誤認(rèn)為土豆淀粉含量過高,是容易導(dǎo)致發(fā)胖的食品,因此對(duì)土豆望而卻步.其實(shí),從主食的角度來評(píng)判,土豆的淀粉含量非但不高,還有助于人們減肥.想減肥的,可以試試土豆減肥法.
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院范志紅副教授表示：“同其它主食相比,土豆所含的淀粉不算多.比如說,烤土豆比大米飯、饅頭、主食面包的能量還要低,而飽腹感卻更強(qiáng)一些.這是因?yàn)橥炼沟暮枯^高,其中的淀粉含量只有20%左右,并且還富含能夠產(chǎn)生飽腹感的柔軟膳食纖維.所以,如果用土豆來代替白米飯白饅頭,哪怕放開肚子吃,也很難讓人肥胖,甚至有減肥效果.”
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