冬小麥在生長過程中抗寒的能力極強(qiáng),其幼苗能夠過冬,在春天來臨時(shí),幼苗分孽很快,扎蹲長大,冬小麥磨出的粉很好吃.
春小麥的抗旱能力極強(qiáng),株矮穗大,生長期短,適于春天播種,但不如冬小麥粉好吃.
春小麥?zhǔn)嵌竞芾涞牡胤椒N的,因?yàn)槎咎?不能播種,所以在開春后才種,稱為春小麥；冬小麥?zhǔn)巧耘牡胤椒N的,冬季播種夏季收,比如我國東北就是春小麥,華北及其以南是冬小麥.
冬小麥應(yīng)是秋播春末收獲的.在我國一般以長城為界,以北大體為春小麥,以南則為冬小麥.
與國外的聯(lián)系：1.美國中部農(nóng)業(yè)區(qū),有小麥帶和玉米帶,可以認(rèn)為是一個(gè)平躺的“小”字,中間一豎為一根玉米棒（玉米帶）,類似于我國的長城,兩旁即為小麥帶,北為春小麥,南是冬小麥；2.澳大利亞的小麥--牧羊帶,因其緯度較低,氣候較為溫暖,因此種植的只能是與我國華北地區(qū)類似的冬小麥.
以播種期分為冬小麥和春小麥兩種.我國以冬小麥為主.
我國小麥三大產(chǎn)區(qū)：
1.北方冬小麥區(qū),主要分布在秦嶺、淮河以北,長城以南,這里冬小麥產(chǎn)量約占全國小麥總產(chǎn)量的56％左右.其中主要分布于河南、河北、山東、陜西、山西諸省區(qū)；
2.南方冬麥區(qū),主要分布在秦嶺淮河以南.這里是我國水稻主產(chǎn)區(qū),種植冬小麥有利提高復(fù)種指數(shù),增加糧食產(chǎn)量.其特點(diǎn)是商品率高.主產(chǎn)區(qū)集中在江蘇、四川、安徽、湖北各省.
3.春小麥區(qū),主要分布在長城以北.該區(qū)氣溫普遍較低,生產(chǎn)季節(jié)短,故以一年一熟為主,主產(chǎn)省區(qū)有黑龍江、新疆、甘肅和內(nèi)蒙古.