科普說法是“基因剪刀”,與連接酶“基因針線”兩者構成體外DNA操作的基礎.限制性內切酶能夠識別某些固定的DNA序列,比如GGTCGACC.所有其識別的序列都是都是偶數個堿基,并且都能形成發(fā)夾結構,意思就是他們都能從中點斷開然后右邊的一半回折,能完全和左邊的一半互補.比如這個GGTCGACC,從中分開為 左邊GGTC 右邊GACC,將右邊的一半回折,能恰好和左邊的一半互補.