蒸餾是將液態(tài)物質(zhì)加熱到沸騰(汽化),并使其冷凝(液化)的連續(xù)操作過程．蒸餾的目的是從溶液中分離出某種(或幾種)純液態(tài)物質(zhì)．它要求溶液中的其他成分是難于揮發(fā)的或沸點與餾出物相差很大的物質(zhì)．如用天然水制取蒸餾水,從燒酒中提取酒精等．
分離沸點比較接近的液態(tài)混合物,用蒸餾的方法則難以達(dá)到分離目的,這就需要借助另一種操作——分餾．分餾的原理跟蒸餾基本相同,也是加熱使混合液體汽化冷凝的連續(xù)操作過程,只在實驗裝置中添加一個分餾柱(工業(yè)上稱為分餾塔盤),被加熱的混合蒸氣進(jìn)入分餾柱,與內(nèi)壁上已冷凝(空氣冷卻)回流液體發(fā)生對流而交換熱量,使其中沸點較高的成分放熱被液化,回流液體中沸點較低的成分吸熱又汽化．在這種反復(fù)液化與汽化過程,沸點較低的蒸氣成分上升進(jìn)入冷凝器(水冷卻)液化而分離出來．
利用一次結(jié)晶得到的晶體里往往混有少量雜質(zhì),如實驗中得到的硝酸鉀里混有少量氯化鈉.要想得到純度更高的晶體,可以把這些晶體重新溶解在熱的蒸餾水里,制成飽和溶液,冷卻,使它再一次結(jié)晶然后過濾,雜質(zhì)留在母液里.這樣的分離方法叫做重結(jié)晶或叫再結(jié)晶.重結(jié)晶方法是利用固體混合物中各組分在某種溶劑中的溶解度不同而使其相互分離.(希望能幫助你!)